El grupo de investigación en Postcosecha de la UMH publica un reciente estudio sobre la aplicación de Ac Oxalico para el mantenimiento de la calidad en alcachofas en la revista principal de poscosecha de frutas y hortalizas.
Un reciente estudio del Grupo de PostRecolección de Frutas y Hortalizas de la UMH ha demostrado que la aplicación del tratamiento de ácido oxálico, un ácido orgánico que de forma natural producen los vegetales, en el momento de la recolección inducen una estimulación en los mecanismos de resistencia de la alcachofa que ayuda a mantener sus componentes de calidad sin afectar a sus características nutritivas y funcionales, por lo que en la actualidad este tratamiento podría ser utilizado en la industria manipuladora para alargar la vida útil del producto, incrementando así el periodo de vida útil para su comercialización y consumo, llegando este vegetal (en muchas países considerado como un producto gourmet) al consumidor con unas mejores características, lo que ayudaría a fidelizar su consumo potenciando a la vez el mismo.
Los resultados han sido publicados en la principal revista internacional de postrrecolección.
